식사

오가 명물 돌솥 요리

오가 사람들의 환대가 낳은 "눈으로 귀로 혀로 즐기는 오가의 명물 요리"

그 옛날, 오가의 어부는 물을 친 통에 잡은 물고기와 해초, 파 등을 넣고 거기에 배 화로 숯불 새빨갛게 될 때까지 가열 한 자갈을 차례로 던져 단번에 조림, 된장을 이외에 양념 한 것을 점심으로 먹고 있었다고합니다.
조잡한 분방 한 조리법하면서 신선한 해산물 국물이 들었어 남다른 맛 어부 요리를 관광객에게도 맛 주려고, 1963 년경에 오가 호텔이 단체 객을위한 다다미 방 요리로 고안 제공을 시작했다 기 소 를 발상으로 현재 돌솥 요리 이름을 바꾸고 오가의 명물로서 자리 매김하고 있습니다.
소리와 김을 올리고 순식간에 치솟는 호쾌한 연출을 눈앞에서 즐기시고 오가 온 고객에게 더 기뻐 달라는 오가 사람들의 환대가 낳은 "눈으로 귀로, 혀로 즐기는 오가의 명물 요리 "입니다.

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  재료의 철칙 신선한 오가의 "생의 해산물"

  고온의 돌을 액체에 넣고 가열하는 기법 스톤 끓는라고, 태고의 조리법 중 하나입니다.
  새빨갛게 될 때까지 구운 돌에서 극히 단시간에 국물을 끓여 생선을 단번에 가열함으로써 그 몸에 맛을 갇혀 있습니다. 아라 국물은 틀림, 맛이 국물에 나와 잘라하지 않기 때문에 국물 짠 즙과 함께 재료로 생선의 맛을 즐길 수 있습니다.
  돌솥 요리의 조리 기법으로 큰 특징이 "삶의 어패류를 급속하게 가열" 지점에 있습니다.
  이미 불 다닌 (아래 삶은 한) 어패류를 사용하여 본래의 돌솥 요리의 맛은 나지 않고 완성 된 수프를 돌로 다시 가열하고있는 것은 아닙니다. 그을린 돌을 넣어 소리와 김을 올리고 치솟는 화려한 부분에 눈이갑니다 만, 실은 그 연출의 뒷면에는 오가의 해산물을 더 맛있게 드실 수 있도록 섬세한 조리 기법이 숨어있다 입니다.

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  요리 카나메 오가 특유의 "금석"

  돌솥 요리 조리법에 빠뜨릴 수없는 "금석"는 정식 명칭을 이그 님 브라이트는 고온의 화산재와 화산 자갈이 퇴적되어 굳어진 것입니다. 오가 북부에있는 약 7 천만년 전 지층에서 바다에 무너지고 긴 세월에 걸쳐 둥글게 연마 된 금은 양이 부족하고, 지금은 매우 귀중한 자원이되고 있습니다.
  금석의 이름은 "내부에 빈틈이없고 딱딱하고 깨지는시고 고온에 견딜 금속처럼 새빨갛게 굽는"것에 유래합니다. 보통 돌보다 내부까지 열을 축적 할 수 있기 때문에 물에 넣어도 빨리 식지 않고이 바위가 있기 때문에 돌솥 요리는 실현 될 수 있습니다. 하지만 아무리 금석에도 급격한 온도 변화는 참지 못하고 2 ~ 3 회 정도 사용하면 깨져 버립니다.

연회를 물들이는 추가 요리

예약시 추가 요리 등의 옵션을 선택하십시오. ※ 계획에 따라 옵션이 다르므로 예약시 확인하시기 바랍니다.

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  계절 모듬 회

  1 인분 1,650 엔 (세금 포함)

  삼면이 바다로 둘러싸인 오가 반도는 어획 금액보다 많은 종류의 물고기가 잡히는 것으로 유명합니다. 그시기 그 일만의 가장 맛있는 생선회를 맛보십시오.

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  붉은 대게

  1 하이 1,650 엔 (세금 포함)

  아키타 현은 실은 숨은 게 왕국. 오가 반도 앞바다의 심장에서 잡은 붉은 대게를 호쾌하게 바닷가 삶아. 뭐니 뭐니해도 신선하고 섬세한 단맛을 꼭 맛보십시오. * 1 ~ 2 월은 자원 보호를 위해 금어

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  소라 구이

  1 인분 (2 개) 1,300 엔 (세금 포함)

  지방산 소라를 사용합니다. 바다의 향기가 떠돌고면 제철입니다.

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  아키타 이색 소 석판 구이

  1 인분 (80g) 2,750 엔 (세금 포함)

  아키타 현 축산 농업 협동 조합의 지정 생산자가 생육 한 검은 和 種 A4 클래스를 엄선하여 사용

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  도미 투구 조림

  1 인분 1,700 엔 (세금 포함)

  오가의 천연 참돔을 사용합니다. 맛 국물을 듬뿍 묻힌 조리장 엄선한 일품

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  도루묵 초밥

  1 인분 650 엔 (세금 포함)

  오가를 대표하는 겨울의 미각 인 도루묵을 소금, 식초, 누룩 등에 절여 발효시킨 밥 초밥의 일종으로 오가 가정에서도 만들어지는 향토 요리입니다. 아키타의 향토 술과 궁합이 술이 나아가는 것이 틀림 없습니다.

아침

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아침 식사는 아키타의 소재를 중심으로 한 일본식 · 서양식 조식 뷔페에서 원하는 것을 원하는만큼 즐길 수있는 다양한 메뉴를 준비하고 기다리고 있습니다. 식후 커피까지 맛있게 즐거운 시간을 제공합니다.

아침 시간 / 7:00 ~ 9:00

상황에 따라 세트 메뉴가 될 수 있습니다. 미리 양해 바랍니다.

현재 신종 코로나 바이러스 감염 확대 방지의 관점에서 箱善 또는 일본 정식으로 제공시켜 드리고 있습니다. 미리 양해 바랍니다.

식당

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  개인 실 식당 "후쿠쥬테이"

  후쿠쥬테이는 다른 고객을 신경 쓰지 않고 느긋하게 식사를 즐길 수있는 개인 실 타입의 식사 장소입니다. 요정의 분위기 속에서 마음껏 식사를 즐기실 수 있습니다.

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  소연 회장 "요정"

  본관 1 층에 4 ~ 10 명 정도까지 이용 가능한 가족이나 소규모 그룹을위한 18 조의 소연 회장을 6 실 (도라지 · 남 · 카이 도우 · 패랭이꽃 · 조팝 나무 · 털머위) 준비하고 있습니다. 의자 · 테이블 좌석의 대응도 할 수 있습니다.

  당일의 상황에 따라 홀과 레스토랑에 변경 될 수 있습니다.

연회