用餐
男鹿美食 石烧料理
以男鹿人待客之心而生的男鹿美食，眼、耳、舌三种感官的飨宴
据说，石烧料理由在风浪大的男鹿岩岸操着木舟捕鱼的渔人们所发明。当时，人们将捕来的鱼与海藻跟着葱等调味料一同放入装满水的桶子，再将以船内的火盆加热到通红的小石头投入桶中进行炖煮，最后以味噌调味过后，作为午餐食用。
料理的方式虽然粗野、奔放，但石烧料理能带出一种海鲜独特的鲜味。怀着希望能让旅游客也能一尝这种渔人料理的心情，男鹿酒店于昭和38年（1963年）以矶烧（いそやき）为名，作为针对团体旅客的家庭料理推出。矶烧后改名为石烧料理，成为男鹿代表性的美食之一。
体验现场料理独特的演出魅力吧。在放入石头的瞬间，耳听激烈的沸腾声、眼看翻腾的蒸气，而后品尝风味十足的料理。石烧料理正是以男鹿人待客之心而生的男鹿美食，为您打造的眼、耳、舌三种感官的飨宴。
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以材料的新鲜为铁则，男鹿的「生海鲜」
将高温的石头放入液体中进行加热的技法被称为Stone Boiling，是上古以来的料理方式之一。
以烧到通红的石头在极短时间内使汤料沸腾，将海鲜一口气加热的料理方式，确保了鲜味被封入鱼身汁中。与鱼骨汤或男鹿鱼骨锅不同，海鲜的鲜味没有渗出汤中，可以同时品尝到汤汁与汤料两种不同风味的味道。
「在极短时间内将生海鲜加热」为石烧料理的料理技法的一大特徵。
石烧料理真正的风味是使用预先烫过（加热处理过）的海鲜无法再现的，而石烧料理也并非仅是将煮好的味噌汤以石头再次加热。烧石放入锅中的瞬间，翻滚的沸腾声与蒸气十分夺目。然而，华丽的演出背后，隐藏着能将男鹿海鲜的美味最大程度发挥出来的，纤细的料理技法。 -
料理的关键，男鹿特有的「金石」
石烧料理的进行中不可或缺的「金石」正式名称是溶结凝灰岩，为火山灰、火成岩在高温、高压中形成的变质岩。男鹿北方约7千万年的地层由于长年崩落到海中，在漫长的岁月中磨去稜角，可做料理用的圆状金石产量稀少，为今日相当贵重的资源。
金石以「内部没有孔隙而坚固不易碎，耐高温且如金属般烧到通红」得名。金石比起一般石头更能累积热能，故投入水中后也不会马上冷却。石烧料理正是仰赖金石的这种特性才得以实现。然而，即使是金石也无法久耐激烈的温度变化，每颗约在使用2～3次后就会碎裂。
【加点石烧料理】4人份1桶：8,800日元・5人份以上1桶：每人2,200日元 ※以上为含税价格。
点缀宴席的加点料理
订房时，请一併确认加点料理等相关选项。※请注意，选项随住宿方案有所不同，在订房时还请留意。
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当季什锦生鱼片
1人份 1,650日元（含税）
三面环海的男鹿半岛，比起渔获量，更以渔获种类的繁多出名。您可以在此品尝到专属于当季、当天，独一无二的美味生鱼片。
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灰眼雪蟹
1只 1,650日元（含税）
你知道吗？秋田县其实是不为人知的螃蟹王国。将在男鹿半岛海岸捕到的灰眼雪蟹直接在渔港煮熟后冷冻处理，其保存下来的鲜度与纤细的甘味是男鹿的必尝料理。※基于永续发展考量，1～2月为禁渔期
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烤蝾螺
1人份（两颗） 1,300日元（含税）
使用当地产的蝾螺。在蝾螺开始散发海岸的香味食是最好的品尝时机。
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秋田锦牛石板烧
1人份（0.16 斤） 2,750日元（含税）
严选使用秋田县畜产农业协同组合指定生产者所饲养的A4级黑毛和牛
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煮鲷鱼头
1人份 1,700日元（含税）
使用男鹿的天然真鲷。鱼头在鲜味汁中充分浸泡，是厨师的拿手好菜
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鰰鱼寿司
1人份 650日元（含税）
将男鹿冬季味道中代表性的鰰鱼以盐、醋与酒母等腌渍、发酵后製成的一种鱼饭寿司。鰰鱼寿司是可见于男鹿家庭中的地方美食，与秋田的地方酒绝配，为绝佳的下酒料理。
早餐
以秋田的食材为中心，结合日式、西式风格的早餐吧。在自助餐形式的早餐，您可以尽情享用喜爱的美食。用餐过后，我们也提供美味的咖啡时光。
早餐时间／7:00～9:00
用餐
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包厢餐厅「福寿亭」
在福寿亭，我们提供您不受他人的干扰，能悠哉地享受用餐时光的包厢型餐厅。欢迎您在这充满料亭气氛的空间里，放松身心充分享受餐点。
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小宴会厅「料亭」
旅馆1楼设有共6间（桔梗・南天・海棠・抚子・雪柳・石蕗），每间约10坪大的小型宴会厅，提供家庭或小型团体（4～10人）借用。除了日式坐垫，也提供桌椅可使用。
请注意，受现场使用人数影响，在有必要时可能将会场改至大厅或餐通的共同用餐空间，造成不便敬请谅解。
宴会空间介绍
无论是中、大型宴会厅，或最多能同时容纳200人使用的会议大厅「花水木」，我们提供各种空间满足您不同的使用需求。在隔绝于喧闹的空间，您可以举办会议、研习、庆祝派对等不同活动不受干扰。如有宴会或会议需求，欢迎预约使用。