用餐
男鹿美食 石燒料理
自男鹿人待客之心而生的男鹿美食，眼、耳、舌三種感官的饗宴
據說，石燒料理由在風浪大的男鹿岩岸操著木舟捕魚的漁人們所發明。當時，人們將捕來的魚與海藻跟著蔥等調味料一同放入裝滿水的桶子，再將以船內的火盆加熱到通紅的小石頭投入桶中進行燉煮，最後以味噌調味過後，作為午餐食用。
料理的方式雖然粗野、奔放，但石燒料理能帶出一種海鮮獨特的鮮味。懷著希望能讓觀光客也能一嚐這種漁人料理的心情，男鹿飯店於昭和38年（1963年）以磯燒（いそやき）為名，作為針對團體旅客的家庭料理推出。磯燒後改名為石燒料理，成為男鹿代表性的美食之一。
體驗現場料理獨特的演出魅力吧。在放入石頭的瞬間，耳聽激烈的沸騰聲、眼看翻騰的蒸氣，而後品嘗風味十足的料理。石燒料理正是自男鹿人待客之心而生的男鹿美食，為您打造的眼、耳、舌三種感官的饗宴。
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以材料的新鮮為鐵則，男鹿的「生海鮮」
將高溫的石頭放入液體中進行加熱的技法被稱為Stone Boiling，是上古以來的料理方式之一。
以燒到通紅的石頭在極短時間內使湯料沸騰，將海鮮一口氣加熱的料理方式，確保了鮮味被封入魚身汁中。與魚骨湯或男鹿魚骨鍋不同，海鮮的鮮味沒有滲出湯中，可以同時品嘗到湯汁與湯料兩種不同風味的味道。
「在極短時間內將生海鮮加熱」為石燒料理的料理技法的一大特徵。
石燒料理真正的風味是使用預先燙過（加熱處理過）的海鮮無法再現的，而石燒料理也並非僅是將煮好的味噌湯以石頭再次加熱。燒石放入鍋中的瞬間，翻滾的沸騰聲與蒸氣十分奪目。然而，華麗的演出背後，隱藏著能將男鹿海鮮的美味最大程度發揮出來的，纖細的料理技法。 -
料理的關鍵，男鹿特有的「金石」
石燒料理的進行中不可或缺的「金石」正式名稱是溶結凝灰岩，為火山灰、火成岩在高溫、高壓中形成的變質岩。男鹿北方約7千萬年的地層由於長年崩落到海中，在漫長的歲月中磨去稜角，可做料理用的圓狀金石產量稀少，為今日相當貴重的資源。
金石以「內部沒有孔隙而堅固不易碎，耐高溫且如金屬般燒到通紅」得名。金石比起一般石頭更能累積熱能，故投入水中後也不會馬上冷卻。石燒料理正是仰賴金石的這種特性才得以實現。然而，即使是金石也無法久耐激烈的溫度變化，每顆約在使用2～3次後就會碎裂。
【加點石燒料理】4人份1桶：8,800日元・5人份以上1桶：每人2,200日元 ※以上為含稅價格。
點綴宴席的加點料理
訂房時，請一併確認加點料理等相關選項。※請注意，選項隨住宿方案有所不同，在訂房時還請留意。
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當季什錦生魚片
1人份 1,650日圓（含稅）
三面環海的男鹿半島，比起漁獲量，更以漁獲種類的繁多出名。您可以在此品嘗到專屬於當季、當天，獨一無二的美味生魚片。
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灰眼雪蟹
1隻 1,650日圓～（含稅）
你知道嗎？秋田縣其實是不為人知的螃蟹王國。將在男鹿半島海岸捕到的灰眼雪蟹直接在漁港煮熟後冷凍處理，其保存下來的鮮度與纖細的甘味是男鹿的必嚐料理。※基於永續發展考量，1～2月為禁漁期
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烤蠑螺
1人份（兩顆） 1,300日圓（含稅）
使用當地產的蠑螺。在蠑螺開始散發海岸的香味食是最好的品嘗時機。
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秋田錦牛石板燒
1人份（80g） 2,750日圓（含稅）
嚴選使用秋田縣畜產農業協同組合指定生產者所飼養的A4級黑毛和牛
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煮鯛魚頭
1人份 1,700日圓（含稅）
使用男鹿的天然真鯛。魚頭在鮮味汁中充分浸泡，是師傅的拿手好菜
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鰰魚壽司
1人份 650日圓（含稅）
將男鹿冬季味道中代表性的鰰魚以鹽、醋與酒母等醃漬、發酵後製成的一種魚飯壽司。鰰魚壽司是可見於男鹿家庭中的地方美食，與秋田的地方酒絕配，為絕佳的下酒料理。
早餐
以秋田的食材為中心，結合日式、西式風格的早餐吧。在以自助餐形式提供的早餐吧，您可以盡情享用喜愛的美食。用餐過後，我們也提供美味的咖啡時光。
早餐時間／7:00～9:00
用餐
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日本餐廳 "Furo"
男鹿半島，風的國度，這裡有壯麗而清爽的風吹過。
在Shunsai Dining Furo享受季節性的美味，這是一個放鬆的空間，男鹿這個地區的遊客可以在旅途中聚集。
該餐廳以日本為主題，氣氛明亮而輕鬆，不僅建議兩人使用，也建議團體或帶孩子使用。 -
包廂餐廳「福壽亭」
在福壽亭，我們提供您不受他人的干擾，能悠哉地享受用餐時光的包廂型餐廳。歡迎您在這充滿料亭氣氛的空間裡，放鬆身心充分享受餐點。
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小宴會廳「料亭」
旅館1樓設有共6間（桔梗・南天・海棠・撫子・雪柳・石蕗），每間約10坪大的小型宴會廳，提供家庭或小型團體（4～10名）借用。除了日式坐墊，也提供桌椅可使用。
請注意，受現場使用人數影響，在有必要時可能將會場改至大廳或餐通的共同用餐空間，造成不便敬請見諒。
